Esta receta es una maravilla. Cuando se la preparo a mi hijo, hago un poquito más y aprovecho para comer yo también. No he conocido a nadie que no le guste el huevo con patatas. Son sabores que se complementan a la perfección. No hace falta recordar que el aceite de oliva es el gran secreto.

Receta Babycook Huevo y Patata

Ingredientes

1 Huevo de Gallinas ecológicas
1 Patata grande ecológica
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela y lava una patata grande.
Hierve un huevo en una olla aparte y reservamos solo la clara (10 minutos y lo añades cuando lo tritures).
Llena de agua mineral hasta nivel dos.
Esperamos los quince minutos de cocción al vapor.
Reserva el agua de cocción.
Saca de la cesta los cubitos de patata.
Añade el agua de la cocción hasta nivel 1.
Tritura por impulsos cortos unas 2 o 3 veces según la textura deseada (hay que ir mirando cada dos pulsaciones, ya que la cocción varía según la patata o la dureza del agua).
Retiramos con la espátula y añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

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Beneficios y Propiedades del Puré de Huevo y Patata

Fuente de Proteínas y Carbohidratos: Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo y reparación muscular. Las patatas proporcionan carbohidratos complejos, ofreciendo energía sostenida y estabilidad en los niveles de azúcar en sangre.
Nutrientes Esenciales: Los huevos son ricos en vitamina B12, que es vital para la salud del sistema nervioso, y contienen nutrientes como colina y luteína, beneficiosos para la función cerebral y la salud ocular. Las patatas, por otro lado, contienen vitamina C, potasio y fibra, promoviendo la salud cardiovascular y digestiva.
Saciedad y Control del Peso: La combinación de proteínas y carbohidratos en el huevo y la patata ayuda a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para controlar el peso y evitar comer en exceso entre comidas. Además, al ser una opción rica en nutrientes, este dúo es ideal para una dieta equilibrada.