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Esta receta es una maravilla. Cuando se la preparo a mi hijo, hago un poquito más y aprovecho para comer yo también.
No he conocido a nadie que no le guste el huevo con patatas. Son sabores que se complementan a la perfección. No hace falta recordar que el aceite de oliva es el gran secreto.
Receta Babycook Huevo y Patata
Ingredientes
- 1 Huevo de Gallinas ecológicas
- 1 Patata grande ecológica
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela y lava una patata grande.
- Hierve un huevo en una olla aparte y reservamos solo la clara (10 minutos y lo añades cuando lo tritures).
- Llena de agua mineral hasta nivel dos.
- Esperamos los quince minutos de cocción al vapor.
- Reserva el agua de cocción.
- Saca de la cesta los cubitos de patata.
- Añade el agua de la cocción hasta nivel 1.
- Tritura por impulsos cortos unas 2 o 3 veces según la textura deseada (hay que ir mirando cada dos pulsaciones, ya que la cocción varía según la patata o la dureza del agua).
- Retiramos con la espátula y añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
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