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Compra siempre pollo ecológico y de corral. Por supuesto, las patatas ecológicas y de proximidad. Si tienes la posibilidad de comprar el pollo en una carnicería de confianza es mucho mejor. La receta no tiene ningún misterio.
Receta Babycook de Pollo y Patata
Ingredientes
- Pollo ecológico
- Patata ecológica
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Corta el pavo en tacos de un dedo de grosor.
- Pela y lava una patata mediana.
- Corta en cubitos la patata.
- Llena de agua mineral hasta el nivel dos.
- Espera los 15 minutos de cocción al vapor.
- Reserva el agua de cocción.
- Saca de la cesta los cubitos de pavo y patata hervida.
- Añade el agua de la cocción hasta nivel 1.
- Tritura por impulsos cortos unas 3 o 4 veces según la textura deseada (hay que ir mirando cada dos pulsaciones, ya que la cocción varía según la patata y el tamaño de los tacos).
- Retira con la espátula y añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra.
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